·配 料:
〖主料〗：猪里脊肉100克,大米锅巴175克 〖辅料〗：水发冬菇,玉兰片各50克, 〖调料/腌料〗：油1500克,猪油,清汤各150克
·操 作:
(1) 里脊肉切片加调料拌匀,冬菇,玉兰片,泡红辣椒也切片,将调料兑成汁.
(2) 锅巴掰成方块,下热油锅中炸至金***捞出装盘再浇少许沸油.
(3) 将肉片炒散,加调料烹汁,迅速浇在炸好的锅巴上即可.
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